Významné ocenění

Získal toto ocenění jako první v našem městě a přiřadil se tak k osmi stejně oceněným restauracím v okrese Litoměřice.

Certifikace jednotlivých restauračních provozů, kde se čepuje pivo dodávané PlzeňskýPrazdroj, a.s., je ocenění nejvyšší kvality čepovaného piva. Certifikát (písemný doklad) je pouze zapůjčený, tedy dočasný. Dodržování přísných parametrů kvality čepování je několikrát do roka kontrolováno odborníky z pivovaru, a to formou neohlášených návštěv. V případě zhoršení kvality je certifikát odejmut. Odborné šetření na místě zahrnuje kontrolu mikrobiologické čistoty (dodržení podmínek sanitace), úrovně výčepní techniky, kvality vlastního čepování (hustá krémová pěna, správná teplota). Dále je přísně sledováno: mytí výčepního skla, používané mycí prostředky, skladování (optimální teplota), vhodnost hnacích plynů.

Významně k tomuto ocenění přispěla též moderní technologie skladování piva, tzv. tanky (viz. jedna z dřívějších novinek).  Ve čtyřech případech z devíti na okrese oceněných provozoven disponují právě touto moderní technologií.